Что известно об экстракте листьев оливы: исследования полифенолов

Про листья оливы пишут много и обычно одинаково восторженно. Мне такой тон не нравится: когда речь о здоровье, честнее показать, что именно измеряли учёные, на ком и с каким результатом. Поэтому здесь собраны научные работы о полифенолах оливы — олеуропеине и гидрокситирозоле — и разложены по степени надёжности. Вместе с теми, где никакого эффекта не нашли: без них картина была бы рекламной, а не настоящей.

Как читать эту страницу

Исследования бывают очень разного веса, и это главное, что стоит знать, читая любые материалы о добавках.

Самый слабый уровень — лабораторные тесты: вещество изучают в пробирке. Результат говорит о свойствах вещества, но ничего не обещает человеку. Дальше идут опыты на животных: ближе к жизни, но переносить их на людей нельзя. Затем отдельные исследования на людях: уже показательно, но один результат может оказаться случайностью. И самый надёжный уровень — мета-анализ, когда несколько независимых исследований сводят вместе и считают общий результат.

Ниже всё разложено именно так.

Что подтверждено в исследованиях на людях

Самая надёжная на сегодня работа по экстракту листьев оливы — систематический обзор с мета-анализом, опубликованный в журнале Diabetology & Metabolic Syndrome в 2022 году (Razmpoosh и соавторы). В него вошли 12 рандомизированных контролируемых исследований, всего 819 участников, дозы от 500 мг до 5 г в сутки, длительность от 6 до 48 недель [1].

Что получилось при сведении всех данных:

• систолическое («верхнее») давление снижалось в среднем на 3,86 мм рт. ст. (доверительный интервал от 6,44 до 1,28; p = 0,003);
• уровень триглицеридов снижался в среднем на 9,51 мг/дл (p = 0,025);
• у участников с гипертонией результат был заметнее: верхнее давление ниже на 4,81, нижнее на 2,45 мм рт. ст.

Это скромные цифры, и важно понимать их правильно: речь о среднем сдвиге в группе, а не о лечении гипертонии. Но это те два показателя, по которым результат устоял при проверке несколькими независимыми исследованиями.

Что показали отдельные исследования

Есть работы, где результат оказался шире. Самая аккуратная из них опубликована в European Journal of Nutrition в 2016 году (Lockyer и соавторы): двойное слепое перекрёстное исследование, 60 мужчин с повышенным давлением, по 136 мг олеуропеина и 6 мг гидрокситирозола в сутки, шесть недель на каждую фазу [2].

Помимо снижения давления там зафиксировали снижение общего холестерина на 0,32 ммоль/л, холестерина ЛПНП на 0,19 ммоль/л и триглицеридов на 0,18 ммоль/л.

Почему этот результат стоит уровнем ниже предыдущего: мета-анализ 2022 года влияния на общий холестерин и ЛПНП не подтвердил. Одно хорошее исследование — это повод изучать дальше, а не основание для вывода.

Где результата не получили

Этот раздел здесь такой же важный, как предыдущие.

В мета-анализе 12 исследований не нашли влияния на показатели углеводного обмена: глюкозу натощак, гликированный гемоглобин (HbA1c) и индекс инсулинорезистентности HOMA-IR. Авторы отдельно отметили, что качество доказательств по этим показателям низкое и очень низкое.

Также не подтвердилось влияние на маркеры воспаления, на показатели работы печени и почек, а нижнее давление в общей популяции значимо не менялось (эффект был только у людей с гипертонией).

В исследовании 2016 года не изменились холестерин ЛПВП, ночное давление, показатели жёсткости сосудов, глюкоза и инсулин.

Проще говоря: данные о давлении и триглицеридах есть, данных о влиянии на сахар крови у людей нет. Если где-то написано обратное — это не подтверждается исследованиями.

Насколько это безопасно

В 2017 году профильная панель Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рассматривала гидрокситирозол как новый пищевой ингредиент и признала его безопасным при заявленных условиях применения. Уровень, при котором в субхроническом исследовании не наблюдали неблагоприятных эффектов (NOAEL), составил 50 мг на кг массы тела в сутки [3].

Целевой группой названа общая популяция, за исключением детей младше трёх лет, беременных и кормящих женщин. Ровно эти же противопоказания указаны в свидетельстве о государственной регистрации O'Life, вместе с индивидуальной непереносимостью компонентов.

Антиоксиданты: что именно измеряли

Гидрокситирозол — один из самых изученных природных антиоксидантов. В лабораторных тестах (FRAP, ABTS, ORAC) он устойчиво показывает высокую активность, по ряду методик выше, чем у витаминов C и E [5]. Причина в строении молекулы: катехольная группа позволяет нейтрализовать активные формы кислорода и связывать ионы металлов, которые запускают окисление.

Здесь нужна честная оговорка. Фразы вроде «в десятки раз мощнее» относятся именно к лабораторным тестам, а не к действию в организме человека. В пробирке и в теле условия разные: имеет значение, сколько вещества усвоится, в какой форме и как долго оно продержится.

Есть и работа на людях: приём гидрокситирозола повышал уровень витамина C в организме, то есть у антиоксидантного действия обнаружился ещё и непрямой механизм [6].

Что признал европейский регулятор

В Евросоюзе действует официально одобренное заявление (Regulation (EU) № 432/2012): полифенолы оливкового масла способствуют защите липидов крови от окислительного стресса [4]. Использовать его можно при содержании не менее 5 мг гидрокситирозола и его производных на 20 г продукта, а эффект связывают с приёмом 20 г оливкового масла в день.

Важная деталь, о которой обычно умалчивают: это заявление одобрено для оливкового масла. В том же досье EFSA прямо указала, что переносить вывод на другие формы без дополнительных качественных исследований на людях нельзя — усвоение гидрокситирозола зависит в том числе от жировой среды масла. O'Life — водный экстракт листьев, поэтому мы это заявление себе не приписываем. Оно здесь как показатель другого: полифенолы оливы изучены достаточно, чтобы регулятор вообще рассматривал их всерьёз.

Коротко о главном

• Полифенолы оливы — реально изучаемая тема, а не маркетинговая находка: по экстракту листьев есть десятки исследований на людях и мета-анализы [7].
• Надёжнее всего подтверждено умеренное снижение верхнего давления и триглицеридов.
• Влияния на уровень сахара в крови у людей исследования не показали.
• Гидрокситирозол признан безопасным, с ограничениями для детей до трёх лет, беременных и кормящих.
• Высокая антиоксидантная активность — это про лабораторные измерения, и так к ней и стоит относиться.

Источники

1. Razmpoosh E. et al. The effects of olive leaf extract on cardiovascular risk factors in the general adult population: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetology & Metabolic Syndrome, 2022. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9585795/
2. Lockyer S. et al. Impact of phenolic-rich olive leaf extract on blood pressure, plasma lipids and inflammatory markers: a randomised controlled trial. European Journal of Nutrition, 2016. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5486627/
3. EFSA NDA Panel. Safety of hydroxytyrosol as a novel food. EFSA Journal, 2017. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7010075/
4. Commission Regulation (EU) No 432/2012. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj
5. Синтез и антиоксидантная активность производных гидрокситирозола (FRAP, ABTS, ORAC). https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6272824/
6. Hydroxytyrosol supplementation increases vitamin C levels in vivo: a human volunteer trial. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5219601/
7. Olive leaf extract effect on cardiometabolic profile among adults with prehypertension and hypertension: a systematic review and meta-analysis. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8035902/

Автор подборки: Наталья Пантелеева. Обновлено 14 сентября 2026 года.